NOZAWAのパン
パン工房NOZAWAのパンは、長野県産の小麦粉と季節ごとの地元食材を使っています。
バゲット
低温長時間発酵でもっちりとした生地をつくります。粉には、フランス産小麦と長野県産小麦を配合して、甘みのあるパンに仕上げました。
クロワッサン
前々日に生地を仕込み、前日に発酵バターを折り込んでしっかり熟成させます。
ライ麦パン
自家製サワー種で仕込んだライ麦50％のライ麦パン。ライ麦特有の香り、酸味も程よくあり、かるくトーストすると、一味違った美味しさが楽しめます。
天然酵母パン
長野県産石臼挽き全粒粉から、酵母をおこして仕込みました。ゆっくりと時間をかけて生地を熟成させたパンは、風味や香りがよくなります。
食パン
八千代牛乳（75度15秒殺菌）で仕込んだ食パン。香りが豊かで、トーストやサンドイッチにも向いています。
山型食パン
長野県産小麦、華梓で仕込んだ湯種食パン。実はもっちりサクッと軽く、トースト向きの食パンです。
全粒粉食パン
長野県産石臼挽き全粒粉、華梓で仕込んだ全粒粉食パンです。香ばしい香りでトーストしても美味しい。八千代牛乳（75度15秒殺菌）で仕込みました。
ふすまパン
ミニクロワッサン
季節のキッシュ
ほうれん草とじゃがいもとベーコン
ドライフルーツと胡桃
レーズン、クランベリー、イチジク
テーブルロール
