オーナーの野澤 淳です。修行の中で出会ったパンたちの数々に感銘を受け、たくさんのお客様にその魅力を届けたい、なにより美味いパンがつくりたい…との思いから、毎日パンを焼いています。

可能な限り、地元長野県産・特に松本平の野菜や果物、小麦粉を主に使用。妻の実家である山梨の農場からもトマトをはじめ、美味しい野菜を使って美味しいパンづくりに活かしています。